体内の毒素を排出するデトックスですが、どんなイメージを持っているでしょうか。足を湯につけるタイプのものが一時期大流行しましたから、足湯のようなものだと思う人も多いと思います。しかし、毒素を排出するというのは別に足湯に限った事ではありません。食事に気をつけるという基本的なことだけでも毒素を排出することはできるのです。ここでは料理をするときのポイントを紹介したいと思います。

デトックスとは毒素を排出することですから、それ以前にできるだけ毒素を体に入れないということが大事です。まず、野菜ですが、輸入されたものの多くは農薬や化学肥料がたくさん使われていますし、また日本まで輸送するときにも痛まないように、たくさんの化学薬品が散布されています。ですから、出来る限り国産で「有機栽培」とかかれたものを使用しましょう。

次は魚介類です。海の生き物に含まれる栄養素はデトックス効果が高いといわれていますが、養殖魚や大型魚には有毒物質がたくさん含まれている可能性が高いです。というのは、養殖魚は陸に近い場所で養殖されていますから、工場廃水や生活廃水などに含まれる有害物質を吸収しやすいのです。また、大型魚は食物連鎖によって小型の魚からたくさんの毒素を蓄積していしまうという傾向にあります。このあたりにも気をつけなければなりません。冷凍であるものとないものとでは冷凍のものの方がよいでしょう。また、刺身の状態で売られているものは、発色を良く見せるために薬品を使うことが多いですから、できれば自分で切る方がよいでしょう。

肉類についても同じです。肉類からとる良質のタンパク質はデトックスにとっても必要なものです。しかし、ホルモン剤や抗生物質などを加えた飼料で育った牛は毒素を蓄積しやすいため、できるかぎり国産で育て方がはっきりしているものがよいでしょう。

遺伝子組み換え食品は少し注意が必要です。遺伝子組み換えの技術は非常にすばらしいもので、様々な試験をクリアしていますから、安全性はかなり高いといえます。しかし、まだ数十年の歴史しかありませんので、絶対に安全だとは言い切れません。ですから、デトックス効果を求めるのなら、遺伝子組み換え食品を避けておく方がよいと思います。